糖尿病奮闘記

  

こんばんは

今夜は昨日の残りのシチューがあったのでマカロニ茹でて・・・マカロニグラタンにしました。仕事から帰って次女のピアノのお迎えに行って余裕～のはずが・・・ピアノの先生は私の同級生なので話が弾んでしまって帰ってからいつものようにバタバタ作った夕飯はこちら

マカロニグラタンとねぎのスープ

 
ねぎしか入ってません・・・たっぷりねぎが甘さになって優しいスープになりました

 
いつもの生野菜・・・かみ応えあってこれだけでお腹いっぱいになりそう

 
マカロニたっぷりでご飯は食べれず・・・ボリューム満点・・・ごちそうさまでした

明日は、次女の遠足です娘にとって遠足は楽しいイベントの一つ、かなり気合いが入ってます・・・母も毎回おやつ作りが楽しみで、ただ・・・カップシフォン６個持って行った時はさすがにかさばって大変だったようで、今回は小さめでこんな感じにしました

遠足に持って行くおやつ

 
ｃｏｔｔａさんで買ったハートのタルト生地にホワイトチョコとクーベルチュールの２種類入れて

 
シフォン生地入れて１８０℃で８分・・・

 
可愛い～・・・

 
これならかさばらないかな？？・・・あつあつをお味見・・・本当は明日にしようと思ったけど我慢出来ず・・・ホワイトチョコがまだとけてる状態でした・・・みんな喜んでくれるかな？？・・・

遠足の朝はいつもバタバタですが明日はお休みなのでゆっくりと準備に片付けできます。お天気は雨みたいだけど、年に３回の遠足を満喫して来てね～・・・そして明日は甥っ子の高校の卒業式です。４月からは新生活が始まるんだな～・・・ついこの間私も高校卒業して実家を離れて新生活始めたような気がするけど・・・小さい頃は色んな所について来ていたけど男の子だから最近は会っても挨拶する程度で叔母としては寂しいけど、心の中はず～と可愛い甥っ子のままだよ。。。あつくん卒業おめでとう  

こんばんは

今日は夕方から次女のダンスの舞台稽古なでした。昨日の夜にシチューを仕込んでいたので仕事終わって会場へ行き、途中抜けて長女の塾へ送りに行き、そして再度次女のリハーサル会場へ・・・夕飯食べてから長女をお迎えに行き、なんか気付いたらこの時間・・・
でも夕飯準備していて良かった～・・・。

そんな一晩寝かせた夕飯はこちら

今夜はシチュー

 
なんか写真がいまいち・・・でも味は良かったんですよ・・・今回は作り方を変えてみましたが簡単なのに美味しく出来たので今度からはこれで行こう！！・・・蒸し鶏作りはいつも通り、具材を煮込んだ後に手作りルーを入れてたけどちょっと面倒で、今回はだいたい１００ｃｃくらいの煮汁と小麦粉をブレンダーでじゅ～としたらお鍋に戻して・・・そうしたら・・・あら～とろみが簡単について仕上げにちょっとのバター入れて出来上がり・・・

最近お気に入りのこちらの器は・・・１００円ショップのものですが凄く気に入っています・・・お高い器とお安い器・・・可愛い器はテンション上がる～・・・

いちごのババロア

昨日、シチュー仕込み中にこちらのデザートも作りました。いちごの季節でお安く買えて思う存分使えて嬉しい・・・４パック買ったので子供たちにも大盤振る舞い・・・ワイルドだろ～・・・・・・いつもは一人何個ねって喧嘩しないように言ってる私・・・

 
 
簡単いちごのババロア・・・今回はいちごジャム使って甘味を出してます。果肉入りなのでちょっとリッチな感じです。ブレンダーがあるとババロアも簡単にお手軽に出来るので超便利

 
 
固まったらいちごを飾って出来上がり・・・『また作ってね・・・』って言葉聞けて『よっしゃ～』って心の中で叫んでなんか今日の疲れも吹っ飛んだよ～・・・

残業から帰って一人晩ご飯を食べている旦那さんが『これ（シチュー）美味しいな～』って言って食べてました。その言葉で次も頑張るぞ～って思えるよね～・・・金曜日は次女の遠足です。お弁当の中味は何にしようかな～・・・甥っ子の誕生日のケーキも焼きたいし・・・お雛様のお料理何にしようかな～って・・・作りたい物いっぱいです。昨夜は遅くまでｃｏｔｔａさんで注文するもの探していてたら欲しい物いっぱいで・・・でも想像しただけで幸せで・・・今夜はあんまり夜更かししないようにします・・・さあ、お風呂で疲れ取って来ます・・・  

こんばんは

今日は天気予報通りの雨になりましたが、これから少しずつ暖かくなるのかな？？
そして、今日は早出勤務なのでいつもより３０分早めに出勤です・・・気合いはあるけど朝は本当に弱いんです・・・寝ぼけた状態で朝食の準備をしました。昨日の夜に焼き上がったチーズパンとチョコパンが今朝のメニューです

朝から食欲旺盛

 
夜に焼きあがったパン・・・サイコロチーズ入りとクーベルチュールチョコ入りの２種類

 
チーズたっぷりなのに更にとろけるチーズのせてオーブンで焼きます・・・

 
ダブルチーズに更に更に・・・クリームチーズとつぶマスタード、豆乳で作ったソースかけていただきました・・・寝ぼけた頭も・・・これは記憶に残さなければとパチリ・・・美味しかった・・・チョコはレンジで２０秒チンしたら焼きたてでこちらも・・・バナナもいちごもヨーグルトも食べてしっかり目覚めて出勤しました

今夜は麻婆豆腐とお蕎麦のサラダ

 
野菜は水菜、豆苗、きゅうり、レタス・・・ふわふわ卵をのせてトマトのせてごまふりかけて仕上げはそうめんつゆかけて出来上がり・・・これだと娘たちももりもりお野菜食べてくれていい！！

 
下には一人前のお蕎麦を４人で分けた少しのお蕎麦が入ってますが、お野菜たっぷりなので食べ応えあり・・・絡めて食べたらより美味しいよ・・・

 
主役の麻婆豆腐は鶏ミンチ使用なのであっさりだけど自家製麻婆は自分で辛さも甘さも調節出来るのでやっぱり手作りがいいな

 
あっさりわかめのスープも作って・・・

 
早出だったので７時前にはみんなで『いただきま～す』・・・久しぶりの麻婆うまかった・・・ごちそうさまでした

昨日、次女が『ママ制服のスカートが短くなった・・・』って・・・こちらの小学校は制服です。私の母校でもあります。４月からは６年生身長も伸びてきました。そしておちびさんの長女も最近身長が伸びてきました。子供の成長は早いと言うけど最近の娘たちの成長にはびっくりです。以前は考えたこともなかったけど後４年したら長女もこの家を旅立って行くんだな・・・と思ったら一緒に入れる時間を大事にしなくっちゃて改めて思って・・・せっせと夕飯作って、もっと喜んでもらえるようにおやつも作ろうって思ってます・・・
  

こんばんは

今週も始まりました・・・先週の土曜日、旦那さんは定期的な検査へ・・・毎回こちらもドキドキですが今回はもう分かってました・・・って言うのは私だけかな？？・・・随時血糖高めでちょっとびっくりで帰って来た旦那さん・・・きっと平均値も高いはず・・・年末からちょとちょこ飲み会があったし、月１ぐらいならいいけどやっぱり２回３回となると・・・思っていたけど最近ず～と優等生だったから大丈夫と本人も思っていたんじゃないかな？？・・・と私は思う・・・本当は・・・本音は・・・毎回カロリー計算して栄養バランス考えて夜勤明けも入りもちゃんと食事作ってるのに飲み会何回も行きやがって～（おっと言葉が乱暴になりましたが）・・・と言いたいところをグッと我慢・・・。
そして本日平均値見てやっぱり・・・納得・・・数値上がっていました。本当に食事がしっかりと結果に現れるので本人も自覚したはず・・・。
糖尿病はず～とお付き合いしなければならないのでいかにストレスなく続けられる食事を見つける事が大切です。なので自分で自覚する事が一番、・・・検査値の報告だけにして私から何も言わず・・・夕飯作りました。

蒸し物・・・

 
このサーモン結構な大きさです。もやし、かぼちゃ、人参、白ネギたっぷり入れてオーブンシートに包んで蒸し器で蒸します

 
お味噌汁作っていてお味噌がちょっとしかないことに気付き白だし入れたらあっさりスープになって白ネギたっぷり入れてるので甘味もあっていける～・・・蒸し物は食べ応えたっぷりで旦那さんも満足かな？？・・・また今日から気を引き締めて美味しいご飯作るよ～・・・ごちそうさまでした

合気道の娘たち

 
こちらは一足先の娘用・・・もやし、ベーコン、人参、かぼちゃ入り・・・

ロールケーキ

 
昨日のロールケーキ・・・いちご２列入れてるのに巻けた～・・・１列だったら渦巻き出来たかな？？・・・次女は焼きそば食べた後にペロリ・・・長女と旦那さんは夕食後に・・・生クリームが高かったからだと思うけど旦那さんから絶賛されたけど・・・私も食べて・・・美味しかった・・・いちごの季節なので作り続けたい～

そして只今パン仕込み中・・・サイコロチーズが残っていたのでそちらと、クーベルチュールたっぷりのパン・・・明日の朝食用です・・・美味しく焼き上がりますように・・・  

こんばんは

作りました～・・・ロールケーキ・・・
細長タイプの型がず～と欲しくて、今使っているのは正方形で巻いてると中の果物をちょっと多め目に入れるとはみ出してしまって残念な巻き具合になるので・・・ず～と欲しかったんですがなかなか決心出来ずにいましたがお手軽価格でついに購入しました

欲しかったこちらを使ってロールケーキ

 
いつもと同じ卵４個のレシピで・・・

 
１８０℃で１６分・・・いい感じ・・・

 
道の駅で１パック２８０円で購入したいちご・・・生クリームは今回奮発して高め・・・

 
いちご丸ごと２列並べてもまだ先は長い～・・・

 
クリームもいちごもたっぷり入れたのにちゃんと巻けた～・・・

 
冷蔵庫で冷やして・・・食べるのが楽しみ・・・

今夜は・・・茶碗蒸しとひじきご飯

 
簡単茶碗蒸しの中味は・・・ほうれん草とお豆腐、そして冷凍唐揚げ解凍して８等分（どんだけ小さいねんって突っ込み入れたくなるくらい小さく切って）のを２個入れて・・・出来上がりはびっくりするくらいのうまみを発揮してくれました・・・

 
ひじきご飯の中味は・・・油揚げ、人参、ベーコン・・・

 
旦那さんの実家から届いた『かれいの一夜干し』も美味しかった・・・

 
サラダはほうれん草と人参、を５０℃洗いして、お豆腐、カリカリベーコン、ゴマをふりかけました。ベーコンは仕上げに黒胡椒

 
今夜は和食・・・ひじきたっぷりのご飯もお手軽茶碗蒸しも美味しかった・・・

 
ドレッシングはクリームチーズとつぶマスタードに豆乳入れて出来上がり・・・和食だったけど娘たちにも好評だった夕飯・・・ごちそうさまでした

きっと次女からのお誘いでロールケーキ切ってしまいそうな予感・・・食べるなら早く食べなければ９時過ぎてしまった・・・楽しかった２連休に感謝して・・・ロールケーキいただきます  

こんにちは

久しぶりの２連休もあっという間に夕方です・・・長女の熱も下がり、ほっと一安心です。
この２連休も予定びっしり・・・朝はしっかり食べなくては・・・そして休日の朝はやっぱりパンケーキ・・・と言うことで仕込みました。

土曜日の朝

 
今回はザラメ糖と黒糖の自家製シロップ・・・

 
もっちり系のパンケーキ・・・やっぱりうまい・・・

 
スムージーもバナナ入れると飲みやすい・・・

 
残りの生地でチョコ、ホワイトチョコ、黒糖入れたこちらをオーブンで焼いたら

 
見た目は？？って感じだたけどポンデリングの食感で癖になりそう・・・

日曜日の朝

 
こちらはふわっっと系のホットケーキ自家製シロップは２日目の方が美味しいかも・・・

 
残った生地でクレープも焼きました・・・１枚目はチョコといちご、２枚目はシロップ・・・ホットケーキと合わせたら何枚食べたかしら・・・朝から幸せでした

梅に花

 
今日のぱかぽか陽気につぼみもこんな感じで春の訪れを知らせてくれました・・・

今日はこれからロールケーキを焼こうと思います。先日ｃｏｔｔａさんで購入した欲しかった細長タイプの型が届いたのでこれからどんな感じかやいてみようと思います。楽しみ～・・・  

こんばんは

今日は昨日の夜中から長女が体調悪くて夜中に２回も目が覚めたそうです。でも、母を起こすことなく朝に報告・・・成長したな～・・・
そして病院受診して薬もらって実家でゆっくりと過ごし私も夕方まで私仕事する事が出来ました。
本当に実家が近いと助かります・・・。

昨日焼いたメロンパンはドルチェ入れ過ぎて・・・・あ～失敗したかな？？と思ったけど食べてびっくりクーベルチュールたっぷりの美味しさもあると思うけど、軽い食感の生地で食べやすかった・・・美味しかった・・・次からはこれかなと思うメロンパンでした。

今夜はキムチ鍋

またまた・・・お鍋～・・・

 
あっさり鍋の予定が・・・次女がキムチ鍋がいい～ってリクエストがあったので急遽メニュー変更・・・蒸し鶏の皮をスライスして刻みしょうがと茹で大麦を炒めて・・・そこへお野菜入れてコトコト・・・味付けはキムチとお味噌のみ・・・隠し味はかぼちゃです・・・キムチには糖分入れるといい感じのこくとうまみがが出るようか気がするので、その糖分の代用がかぼちゃ・・・ひじきの時にも活躍のかぼちゃ・・・炭水化物だけどいい仕事してくれるのでちょくちょく入れてます・・・

 
お豆腐はプリンのような食感でした・・・豆苗も仕上げに入れてるのでシャキッと感も残っていい感じ

 
サラダに入れてる卵はカニ缶入りのふわふわ卵・・・

 
食材切ってる途中にご飯炊いていないことに気付いて・・・こんな時は早くできるお鍋が大活躍・・・

 
２０分ちょっとで炊きあがりました・・・

 
なんとか間に合ったご飯・・・美味しくて旦那さんはおかわり・・・ねぎと卵入りで・・・満足～・・・ごちそうさまでした

今日は帰ってから長女を実家に迎えに行って次女のピアノを迎えに行って・・・夕飯作って片付けして・・・でも思ったより早く終わったなとゆっくり出来る～って思っていたら兄弟げんかが始まり・・・私から雷落ちて・・・なんか忙しい夜になりました・・・。
ｃｏtｔａさんから荷物届いていい気分だったのに～・・・・・・ひな祭りのお料理やケーキ考えていたのに・・・一気にテンション・・・こんな日もあるよね～・・・お風呂に入って疲れ取って来ます・・・今週末は凄い久しぶりの連休です・・・
  

こんばんは

久しぶりの早出も無事に終わり午後から行って来ました・・・。家田荘子さんお講演会へ・・・
ぎりぎりにホールに入ったので席が２階しか空いていなくて、そして男性の方の多さにびっくり・・・１時間半たっぷりとお話を聞いて、色々考えさせられました。
帰りに著書である『女性のための般若心経』を買って帰りました。サインしてもらって握手もしてもらって・・・なんか１日が凄く充実していて、ふとその時に思い出しました。今日は２０才で亡くなった親友の誕生日でした。なんか彼女がちょっと最近疲れ気味の私に元気をくれたようで・・・先日の高校時代のバレンタインの日に階段をせき止めくれた男前の彼女です。
辛い時にいつも彼女の事を思い出します。『彼女の分も生きる！！』って・・・なんとなくいつも見守ってくれているようなそんな気もします。
本を読むのが楽しみです・・・。

そして家に帰ると次女のお友だちが遊びに来ていました。
お腹をすかせた彼女たちにこちらを作りました・・・

 
ホットケーキは自家製シロップとはちみつで・・・多分、２０枚以上焼いたかな？？・・・焼いて食べて焼いて食べて・・・長女も参加して４人娘ちゃんたちの食べっぷりは幸せな気分にさせてくれます・・・

今夜はこちらのお鍋

 
白菜とお豆腐、ワンタンのみ・・・お出汁は昨日のおでんのお汁とワンタンについているスープと白だしのみ、仕上げに豆苗入れて出来上がり・・・美味しかった～・・・仕上げに旦那さんはおじや・・・簡単だけど美味しく出来てごちそうさまでした

チョコメロンパン

 
 
クーベルチュールチョコ入れすぎて割れてしまった・・・おまけにちょっとドルチェ入れようと思ったら強力粉と間違えて半分以上がドルチェ・・・一応２次発酵まではいい感じ・・・

 
オーブンから出していい香りにクッキー生地の割れた感じも可愛く見えて・・・

 
合計１０個大きなメロンパンの完成・・・味はどうかな？？・・・

 
旦那さん用のみチョコなし・・・明日の朝が楽しみ～・・・

家田荘子さんに握手してもらうときにいつものようにすっごく手が冷たくて・・・『手が冷たくてすみません』って言って握手してもらったんだけど・・・信じられないくらい彼女も冷たくてびっくり、長かったそして充実した今日に感謝です

  

こんばんは

夜勤明けで帰ったらいつものようにライムがお迎えしてくれました
もうすぐライムも２才になります。我が家に来てから１年９ヶ月になります
ライムにどれだけ癒されているか・・・動物の力って凄いって改めて感じた朝でした・・・

そして今日は夕方から次女のヒップホップの特別レッスン・・・本番に向けての猛練習です・・・今日は３０分だけその練習風景を見ることが出来ました・・・先週よりまたまた上手になっていてまたまた凄いな～って感心したところです。

そんな今夜の夕飯は・・・

娘たちはオムライス

 
長女と次女がそれぞれケチャップでこんな感じで・・・チキンライスは先日の茹で大麦をほんの少しの油で炒めているのでかなりの香ばしさが加わりシンプルだけど美味しいチキンライスになりました・・・まだまだ使えそうな茹で大麦・・・


 
大人は昨日の残りのおでん・・・すじがとろける～・・・大根もあじしみてる～・・・おでんの素が少ししかなくてどうしようかって悩んだけど『おでんの素』の箱とにらめっこして・・・自分でいろんな物入れて味付けしたけど、美味しかったよって言われて嬉しかった～・・・

いちごのゼリー

 
オレンジゼリーは好評にて完食・・・今夜はこちら・・・

 
簡単だけど、こうして器に入れるだけでより美味しそうに見えるよね・・・

今夜はず～と前から注文したかった色んなパンやお菓子の材料をｃｏｔｔａさんで注文しました・・・気づけば・・・凄いことになっていたけど久しぶりなので、いいよね～って言いながらクリック・・・あ～楽しみだな～・・・メープルシートやバターシート、ホワイトチョコにロールケーキの型も注文しました・・・。
明日は早出・・・午後から家田荘子さんの講演会に行って来ます・・・  

こんにちは

夜勤入りの朝・・・あいにくの雨で朝からのんびりスタートとなりました。
昨日買い忘れたライムのご飯・・・夜勤入りの日は出来るだけ家から出たくない、おまけに雨だし・・・歩いて１分のスーパーが遠くに感じてます。
重い腰をあげてようやくお買い物へ行って来ました。でも、合気道のある娘たちにはオムライス、旦那さんには鍋焼きうどんと決めてたけど特売の牛すじみつけて予定変更して今夜はおでん・・・

大麦とヨーグルトとキウイのスムージー

キウイがかなり堅かっただと思う・・・かなりの酸っぱさで飲みにくかった・・・いつもバナナ入れているのでたいていのお野菜入れてもも飲みやすいけど今朝は一口飲んでこんな感じ・・・ただ、茹でた大麦の香ばしさは良かった・・・キウイが熟すまでちょっと一休みかな？？・・・

今夜はおでん

 
油抜きして下処理もしっかりして・・・ことこと・・・ただ、こんにゃく買うの忘れてしまった・・・

 
２４cmのstaubは深さもあって煮込み料理に大活躍！！

 
出来上がり～・・・ではなく蓋をして後は余熱で・・・今回は焼き豆腐入れて見ました・・・

オレンジゼリー

 
アガー使ってるので寒天かな？？・・・最近チョコずくしだったので喜んでくれるかな・・・

 
かなりのとろり～んで器に入れてる途中から固まってる感じ・・・

本当はメロンパン作る予定だったから帰ったらがっかりするかな？？・・・でも、きっと冷蔵庫覗いてオレンジゼリー見てテンション上がるはず・・・今日は幼なじみの誕生日です。ついこの間誕生日おめでとうって言ったところだと思っていたのに・・・もうあれから１年です・・・子育てと仕事の両立大変だと思うけど無理ぜずお互い年を重ねて行こうね～・・・男前の旦那さんと末永くお幸せに～・・・
それでは夜勤前のちょっとの間ゆっくりしま～す