糖尿病奮闘記

  

こんばんは

今夜の夕飯はかなり気合い入ってますハンバーグは、鶏胸肉、豚もも、牛肉のブロック肉をミンチにしました。なぜなら・・・『staub』のお鍋で蒸し焼きハンバーグを作りたくて、そしたら自然と気合いが入って手間暇かけてたね作りです。
ご飯も今回は土鍋を使って見ました・・・。さて、出来上がりは・・・。

蒸しハンバーグと土鍋でご飯・・・

 
吹きこぼれそうになったら弱火で１０分、蒸らしで１０分・・・

 
混ぜてみて艶にびっくり・・・麦ご飯が輝いている～・・・・・・

 
今日のサラダは長女のリクエストでリンゴ入り

 
写真で撮ると小さく見えるけどでかくて分厚い・・・

 
久しぶりのお豆腐の味噌汁を添えて、真ん中土鍋をおいて・・・ご飯びっくりするくらい甘くて美味しい、staub鍋よりご飯は土鍋かな・・・蒸しハンバーグも美味しく出来て一緒に蒸したブロッコリーも人参も甘くて・・・気合い入れて良かった～・・・満腹、満足、ごちそうさまでした

食後にいちごのロールケーキ楽しみにしていたけど、夕飯でお腹いっぱいで今日は無理みたいです・・・。風邪気味の次女も今日は元気に登校していきました。明日の長女用に作っていた小さめのハンバーグもじゃんけんして勝ったようで自分の分もペロリとたいらげ小さめのハンバーグもペロリと食べてる姿見て・・・幸せ感じた母でした。明日も頑張れる～・・・  

こんばんは

今日は久しぶりに早出でした。半日勤務なので午後からはの～んびり～・・・と朝思ったけどやっぱりじっとしてられずに・・・いろいろと・・・居間の天井のお掃除も出来てすっきりしました

パンも焼きました・・・久しぶりのマルチグレイン（雑穀）入りでバターも少なめにして粉の風味を味わいたいと思って焼いたバンズです。ゴマも入れて更に香ばしくな～れと思いを込めて焼いたこちらは・・・久しぶりなもんでバンズらしくないんです・・・・・・かなりの高さが出て幅がない・・・こんな感じに焼けました。

マルチグレイン入り、ゴマ入りバンズ（風？）

 
２次発酵終了の時に『あれ？？・・・』と思ったけど・・・

 
焼き上がって納得・・・やっぱりもっと平たくするべきだった・・・

 
まあるいデカイバンズ（風）になったけど・・・

 
香ばしさは最高で多分・・・いやきっと美味しいはず・・・明日の朝が楽しみ～・・・

いちごのロールケーキ

 
いつものレシピで・・・生地の焼き上がり・・・

 
安売りで買ったいちごはびっくりするくらい甘くなくて・・・只今冷蔵庫で待機中のお味は？？・・・

今日は夕飯も気合い入ってます・・・久しぶりのバンズは見た目撃沈ですが、やっぱりパン作りは楽しいです。昨日のブリオッシュパンも完売です。・・・次は何作ろうかな？？・・・つづく・・・  

こんばんは

昨日学校から帰ってきた次女はぐったりとコタツに入ってダウン・・・私は夜勤明けで夜から中学校の役員決めに出かけ帰ったのは９時でした。私もぐったり、次女もぐったり・・・熱は微熱だけど真っ赤な顔をして『喉が痛い～・・・』・・・これは流行中のインフルエンザに間違いない！！明日は病院連れて行かなくては・・・と、しかし夜中も熱が出ることもなく朝も喉の痛みだけだったけど念のために今日は学校をお休みさせました。
私も午後からお休みもらうことが出来て午後から次女とゆっくり過ごしました・・・鼻水ずるずるですけど明日は学校に行けそうです。
しかし・・・近くの学校はインフルエンザで学年閉鎖もちらほら・・・まだまだ油断禁物です・・・。

そんな今日の夕飯は先日買った『staub』のお鍋を使ってこちらを作りました

パエリア・・・

 
まずは・・・あさりとえびをオリーブオイルとにんにくで炒めて少量のお水を入れて蒸し焼き・・・一旦あさり、えび、それから出来たエキスを取り出し、玉ねぎ、ベーコン、人参を炒めて玉ねぎがしんなりしたらお米を入れて、コンソメで作ったお出汁とエキスを入れて炊きます・・・弱火のはずが強火になっていて・・・焦った～・・・１０分弱火、１０分蒸した後にご飯を混ぜてあさりとえび、アスパラを入れて再度余熱で・・・出来上がり・・・

 
こちらのトマトはとっても甘くて長女絶賛！！・・・皮が薄くて本当に美味しかった

 
蒸し鶏作った時のお出汁入りの胃に優しいスープを添えて・・・ちょっと食べ過ぎたかな？？・・・美味しかった～・・・と家族からも絶賛の今夜の夕飯、ごちそうさまでした

バターたっぷり、・・・クリームはアーモンドプードルと粉糖、卵白入れた甘～いクリームです

 
１８０℃で１５分、１６０℃で７分・・・

 
想像以上に盛り上がり過ぎたけど・・・

 
香りが良くて～・・・・・・

 
明日の朝食用・・・グッと我慢してたけど塾から帰った朝はご飯党の長女が一切れがぶり・・・・・・『美味しい～・・・』と言って食べている横顔見ながら『我慢、我慢』と呪文を唱えてました・・・

昨日はぐったりの次女も今夜は鼻水ずるずるさせながら宿題しています。やっぱり健康ってありがたいです。最近、膝の痛みが気になってます・・・無理しすぎかな？？４５の体はいろいろ故障もありますよね～・・・あと。。。最近の一番は目近視なのに・・・老眼も最近実感している・・・旦那さんが老眼と聞いたときは冷たい視線を送っていた私ですが・・・あ～・・・夜勤の時は特に不便だ～・・・でも、今日は好きなパン焼けたし、パエリアも作れたしよしとします。。。大好きなブロガーの『あんこさん』が自画自賛は健康法の一つだと言っていた言葉にうなずきながら・・・明日も頑張ります！！・・・
  

こんにちは

シフォンケーキが焼けました。
今回は２１cmなので特大です。最近は紙コップで焼いていたので本当に久しぶりのシフォンケーキです・・・。
なんかテンション上がる～・・・
ラムダークもちょっと入れてます。

シフォンケーキ・・・２１cm

 
卵６個、お砂糖１１０ｇ、ドルチェ１２０ｇ、サラダ油、牛乳各７０ｇ、バニラオイル、ラムダーク少量

 
１８０℃で３３分、１６０℃で６分・・・

 
ひっくり返して・・・冷ましま～す・・・・・・ライムと目が合った～・・・いい香りに誘われたのかな？？・・・

部屋中に甘～い香りが漂ってます・・・娘たちも大きくなったけどやっぱり夜や朝に母がいないのは寂しいみたいです・・・仕方のないことだけど親として出来ることは頑張りたいな～・・・と・・・シフォンケーキ美味しく食べてくれたら嬉しいな～・・・それではこれからちょっとゆっくりしま～す・・・  

こんにちは

昨日も寒かったけど今朝も寒かった～・・・職場からちょっと離れた所に住んでいるＡちゃんから『雪はどう？？』とメールが来ました。こちらの地域はちょっと場所が違うだけで雪の降り方も違います。今日はこちらはうっすらと積もる程度でしたが。。。寒かった～・・・。
夜勤入りの朝はいろいろ忙しくてようやく一息ついたところです

月曜日なので子供たちは合気道の練習日・・・簡単に食べれるこちらを準備しました

おにぎり・・・

 
昨日の蒸したサツマイモの甘太くん、卵焼き、即席白菜のハーブソルト和え、トマトはミニと普通の間くらいの大きさなんです・・・初めて買ったけど甘いのかな？？・・・

 
中味は・・・さけと塩のみ・・・の２種類

風邪気味の旦那さんには鍋焼きうどん・・・

 
食べるときに卵入れて出来上がり・・・昨日も急遽メニュー変更してしょうがたっぷり鍋・・・風邪よ吹っ飛ばせ～・・・

今日はこれでおしまいにしようと思ったけど、朝食に昨日焼いたちぎり山食を食べていた次女が『これ全部食べれそう・・・』とか言うもんだから・・・調子に乗りまして久しぶりにシフォンケーキを焼いてます・・・久しぶりだし上手く焼けるかな？？・・・インフルエンザ、風邪流行中ですので、みなさまお気を付け下さい・・・私もマスクしっかりして仕事頑張ってきます  

こんばんは

今日はのんびり朝を過ごしてから別府まで行って来ました雪の予報だったし心配しながら・・・いざ～別府～・・・
予定の物以外は買わないように・・・お財布も引き締めて・・・

ストウブの本・スクエア型・・・

 
小さめのストウブで・・・と書いていたけど、いいんです・・・嬉しい～・・・

 
タルト型が３０％offで迷ったけど大きめ２２ｃｍだったのでこちらに決めました。季節限定でこちらも１０％offでした・・・

さっそく焼いてみました・・・

 
２５０ｇの粉で９分割して・・・２次発酵終了！！

 
２００℃で１５分、１８０℃に下げて７分・・・

 
型外れも感動・・・もっと早く買えば良かった・・・と思うほどいい感じ・・・他のタイプも欲しくなりました

 
今回はシンプルな山食ちぎりパンですが、次はあんこやチョコ入れて焼こうかな～・・・

ストウブのお鍋でさつまいもも蒸してみました。直径１０cm以上の大きなさつまいもだったのでかなり時間がかかっったけど食べて驚き・・・長女が『これ、あま～い・・・』と叫んでついつい夕飯後だったのに私もつまんで・・・・・・『甘すぎる～・・・』・・・オーブン料理にも挑戦したいな～・・・ストウブわくわくします

長女は毎日お世話になっているばあちゃんに入浴材やお風呂セットなどいろいろ買ってました。私はじいちゃんの誕生日プレゼントを買いました。無印でセール中でいい物が５０％off・・・じいちゃんもばあちゃんも喜んでくれました。
帰りに雪が・・・すぐに止んで良かった～・・・週初めは夜勤スタートなので体調崩さないように更に気を引き締めます・・・楽しい休日に感謝して・・・おやすみなさい  

おはようございます

金曜日は２週間ぶりのヒップホップのレッスンに行ってきました。予想通りにいつもよりハードになっていてついて行くのがやっと・・・いえいえ完全について行けない状態でした・・・・・・でも、滅多にかかない汗かいて気持ちのいい１時間でした・・・。
また、駄目だしされながら次女の特訓うけます

そして土曜日はちょっと外食した後に先日行った杵築の温泉に入って来ました。ここの温泉は湯船に入った瞬間に何か違うんです。さらさらしてるけど、しっとり感もあって帰ってからもお肌がいい感じです・・・。のんびりとした夜を過ごして、のんびりとした朝を迎えました

ストウブでご飯を炊く

このお鍋を買ったときから絶対に挑戦したかった『ご飯を炊く』・・・ついに実現しました

 
沸騰するまで中火の強・・・時間計るの忘れたけど１０分くらいかな？？・・・その後弱火で１０分、火を止め１０分蒸らして出来出来上がり・・・どきどきの瞬間です・・・

 
お米が予想通りに立ってます・・・普段は雑穀いりだけど今回は白米１００％なので余計に香りが違う～・・・

 
長女は朝ご飯なので炊きたてをどうぞ～・・・私も味見して感動・・・甘い、美味しい、おこげが素敵～・・・これでパエリアや炊き込みご飯も作れる～・・・

いつもの朝食

 
私と次女はいつものようにパン！！・・・今回はバナナ、リンゴ、ヨーグルト、豆乳入れてブレンダーでジュッ・・・濃厚なお味ですよ～・・・

 
前回食べていなかった次女の為に『わらび餅』も作って・・・

 
無性に食べたくなるこちらもいただき・・・


 
バリスタで入れたコーヒーと一緒に・・・どれだけでも食べれる朝食・・・ようやくこれでおしまい・・・

冷蔵庫の中はほぼ空っぽ・・・お料理をしていて食材が余ることがたびたびあって自己嫌悪に陥っていたけど、食事療法始めてから野菜の葉っぱ、芯まで使い切るようになって、なくなったら購入ルール作って、週末にはいい感じの冷蔵庫・・・中の状態も一目でわかるので買いすぎを防げます。家の中の物も上手に断捨離出来たらすっきり出来るんだろうけど・・・まだまだ修行中！！・・・さあ、ストウブレシピもっと増やしてお料理、パン作りに精出します・・・  

こんばんは

予想通りのぐでんぐでんの夜勤明けです・・・。夕方の次女のピアノの送りがあるけど・・・起きれない・・・と思っていたら次女が『歩いて行ってくるね・・・』と・・・助かる～・・・ありがとう
そして、ようやく・・・ぼ～としながらも起き上がり夕飯作り開始です

お買い物にも行かず出来上がった今夜の夕飯は・・・。

気合いで夕飯作り

 
白菜、人参、かにかま、大葉のサラダ・・・仕上げにごまふりかけて出来上がり

 
困った時のお助けメニューの『パスタ・・・』

 
今回も白菜たっぷり入れてお気に入りの『staub』でつくったスープでなんとか家族のお腹を満たすことが出来た今夜の夕飯・・・ごちそうさまでした

明日のシロップ

 
ざらめ糖を使った簡単シロップ・・・お気に入りのこちらに入れて・・・パンケーキの生地は冷蔵庫で寝かし中・・・

明日は２週間ぶりのヒップホップのレッスンです・・・今日は早めに寝て明日の仕事に備えます・・夕飯の片付けをしてくれた娘たちや旦那さんに感謝しながら・・・お風呂に入って疲れ取って寝ます・・・  

こんにちは

今日は風邪でお休みの長女とのんびりと夜勤前を過ごしています・・・と言ってもお天気良くなって布団干したり、家事に専念していたら病院から電話・・・一人風邪でダウンして夜勤さんもお昼過ぎに帰ったと・・・あ～・・・明日は私も何時に帰れるのかな・・・。
とにかく気を引き締めて行って来ます

そんな夜勤前におやつを作りました

わらび餅

 
こちらのみっくす粉を使ってとりあえず半分の量で作りました

 
きなことあんこで・・・

 
ぷるぷるだけど弾力あって美味しい～・・・青汁と一緒にいただきました・・・明日は次女に作ってあげます

天気があやうくなって来たのでお布団取り込んで・・・残りの家事を済ませてお仕事行って来ます・・・みなさんも風邪やインフルエンザ気をつけて下さいね  

こんばんは

インフルエンザが流行中でマスクが手放せません・・・。
うがいに手洗い、そしてきちんと食事・・・今夜は昨夜のミネストローネがいい感じ

朝からず～と走り放しの立ちっぱなしの・・・しゃべりっぱなしの・・・仕事から帰ったらもう限界だ～・・・と思ったけど夕飯の準備が～・・・・・・気合い入れて台所へ・・・

それでは・・・昨夜の夕飯から・・・

昨夜の・・・月曜日中年夫婦２人の夕飯は・・・

 
厚切りベーコンを・・・ほんの少し入れて・・・初日はあっさりお豆腐入れて・・・

 
ちょっと低カロリーだけど体ポカポカの夕飯でした・・・

今夜はチキンカツと２日目ミネストローネ

 
たっぷり生野菜にかにかま、チキンカツは胸肉であっさり・・・４人前なのに１３０円の胸肉って魅了的・・・

 
２日目のミネストローネにじゃがぽうもどきを入れただけで濃厚・・・黒胡椒がいいアクセント！！・・・

 
麦ご飯に赤米入れて炊きました・・・お腹いっぱい～・・・ごちそうさまでした

明日は夜勤です。インフルエンザ流行期なのでちょっと肩が凝っただけで・・・ちょっと腰が痛くなっただけで・・・『もしかしたら？？・・・インフルエンザ？？・・・』とびくびくしています。体調管理も仕事！！って新卒の時に言われてから、その言葉が頭から離れません・・・そうですよね・・・今夜は足がだるくて足の裏に湿布してます・・・どうか元気でこの冬を乗り越えられますように・・・・・・