糖尿病奮闘記

こんばんは

昨日学校から帰ってきた次女はぐったりとコタツに入ってダウン・・・私は夜勤明けで夜から中学校の役員決めに出かけ帰ったのは９時でした。私もぐったり、次女もぐったり・・・熱は微熱だけど真っ赤な顔をして『喉が痛い～・・・』・・・これは流行中のインフルエンザに間違いない！！明日は病院連れて行かなくては・・・と、しかし夜中も熱が出ることもなく朝も喉の痛みだけだったけど念のために今日は学校をお休みさせました。
私も午後からお休みもらうことが出来て午後から次女とゆっくり過ごしました・・・鼻水ずるずるですけど明日は学校に行けそうです。
しかし・・・近くの学校はインフルエンザで学年閉鎖もちらほら・・・まだまだ油断禁物です・・・。

そんな今日の夕飯は先日買った『staub』のお鍋を使ってこちらを作りました

パエリア・・・

 
まずは・・・あさりとえびをオリーブオイルとにんにくで炒めて少量のお水を入れて蒸し焼き・・・一旦あさり、えび、それから出来たエキスを取り出し、玉ねぎ、ベーコン、人参を炒めて玉ねぎがしんなりしたらお米を入れて、コンソメで作ったお出汁とエキスを入れて炊きます・・・弱火のはずが強火になっていて・・・焦った～・・・１０分弱火、１０分蒸した後にご飯を混ぜてあさりとえび、アスパラを入れて再度余熱で・・・出来上がり・・・

 
こちらのトマトはとっても甘くて長女絶賛！！・・・皮が薄くて本当に美味しかった

 
蒸し鶏作った時のお出汁入りの胃に優しいスープを添えて・・・ちょっと食べ過ぎたかな？？・・・美味しかった～・・・と家族からも絶賛の今夜の夕飯、ごちそうさまでした

バターたっぷり、・・・クリームはアーモンドプードルと粉糖、卵白入れた甘～いクリームです

 
１８０℃で１５分、１６０℃で７分・・・

 
想像以上に盛り上がり過ぎたけど・・・

 
香りが良くて～・・・・・・

 
明日の朝食用・・・グッと我慢してたけど塾から帰った朝はご飯党の長女が一切れがぶり・・・・・・『美味しい～・・・』と言って食べている横顔見ながら『我慢、我慢』と呪文を唱えてました・・・

昨日はぐったりの次女も今夜は鼻水ずるずるさせながら宿題しています。やっぱり健康ってありがたいです。最近、膝の痛みが気になってます・・・無理しすぎかな？？４５の体はいろいろ故障もありますよね～・・・あと。。。最近の一番は目近視なのに・・・老眼も最近実感している・・・旦那さんが老眼と聞いたときは冷たい視線を送っていた私ですが・・・あ～・・・夜勤の時は特に不便だ～・・・でも、今日は好きなパン焼けたし、パエリアも作れたしよしとします。。。大好きなブロガーの『あんこさん』が自画自賛は健康法の一つだと言っていた言葉にうなずきながら・・・明日も頑張ります！！・・・