2012年02月27日
塩麹作り・・・初挑戦
こんにちは昨日は朝からふる活動だったので今日は無理しないようにスローペースにしています。
先ほど、職場のスタッフからメールが・・・
私の勤務を心配して、『大丈夫ですか？？いつでもスタンバイ（今日の夜勤の交代）してますから・・・』と
彼女も勤務代わってかなりハードな勤務でようかく今日お休みなのに・・・本当にありがたいです・・・
いつも私の事を心配してくれてありがとう・・・こんなスタッフに囲まれて仕事させてもらっています。
それでは、ようやく作ることが出来たこちら
塩麹の作り方
材料はこちらを使用しました・・・
・・・
米麹（乾燥）・・・２００ｇ、塩（天日干し）・・・７０ｇ
合わせておきます・・・
ぬるま湯・・・４００ｇ
スプーンでまぜまぜ・・・
上澄みがこんな感じに・・・発酵するので蓋はゆるめに
いろんなレシピがありましたが、今回はこちらのレシピを参考にしました・・・塩は天日干しがいいと聞いたので伯方の塩を使いました。一日置いてから一日１回かき混ぜる！！これを１週間続けてできあがったら『冷蔵庫』に保管・・・できあがったら何作ろうかな？？・・・
明日からまた寒くなるそうですね・・・う～～早くポカポカ陽気にならないかな・・・庭の梅の木のつぼみが日々増えてます・・・あっという間に咲いて、あっという間に散りますが毎年幸せな気持ちにしてくれます
・・・そして、梅が散ったらお隣さん（警察署なんですが・・・
）桜が凄くきれいなんです・・・早くお花見の季節にならないかな～～それでは、夕飯の準備をして今夜もお仕事頑張ります・・・今週もよろしくお願いします
