2011年09月19日
パン教室・・・振り返り
こんばんわ一昨日の朝に足がつり・・・昨日の夜から筋肉痛・・・やっぱり年なのね～～
今日は休日出勤・・・忙しかったらどうしよう・・・動けない・・・無事に勤務終了しました。ほっ
お誕生日おめでとう幼なじみのＭちゃんちの娘ちゃん、息子ちゃんは９月生まれ・・・長女の出産時は「生まれたよ～」の連絡に出産直後そして、夜にも関わらず・・・気づいたら、まだ小さい娘二人を連れて顔を見に行ってました・・・
「おめでとう」の言葉を言い終わる前に・・・なんかこみ上げて来るものがあり・・・涙が止まらなかったのを今でも昨日の事のように覚えています。３才からのお付き合い
・・・かっこいい婿さんといつまでもお幸せにね
Ｋちゃん、Ｒくんお誕生日おめでとう
パン作り・・・一次発酵までの工程は・・・緊張のあまり写真撮れず・・・
右はカスタードクリームパウダーと牛乳＋アールグレイの紅茶（ミルクティー）を合わせたもの・・・生地はこれから一時発酵へ・・・水分を少なめにしましたが、雨のためべとべとになりとっても扱いにくかったです。水分は本当にその日の天気、湿度でかなり左右される
実感しました
一次発酵フィンガーテスト・・・指に粉を付けて生地が戻ってこなければＯＫ
戻ってくるようなら５分単位で様子をみる。今回は発酵機に入れてもらったので一回でＯＫでした
ガス抜き・・・今まで凄い勢いでガス抜きしていました。優しく回数も中央一回してから周囲を４．５回でした・・・
ぬれ布巾をかぶせてベンチタイム１０分・・・
とじ目を上にして麺棒でのばす・・・ミルクティー味のカスタードクリームをのせる・・・
ラップ、ぬれ布巾を掛けて二次発酵４０℃２０～２５分
どんどん膨らんでいきます・・・わくわくするとき・・・
紅茶アイシングをかけて出来上がり・・・
上級者の作品
素敵でした・・・私も早く焼けるといいな・・・
忘れないうちにまた焼きたいと思います次はチョコを入れてみようと・・・あんこもいいな～～先生、わかりやすいご指導ありがとうございました
夕食パン教室の日、ご一緒させていただいた上級者の方よりいただいたお野菜
なすときゅうり
やっぱり麻婆なすですよね。きゅうりはいがいが凄くてそのままで・・・とっても新鮮で美味しかったです。ぜんごは今回はグリルで、塩＋オリーブオイルで焼きました。さっぱりしていておまけに骨まで食べれました。油はねの格闘もなく・・・それでいて美味しく食べました。
今週も始まりました。でも、カレンダーでは祝日なのでなんか日曜日気分・・・敬老会・・・実家の母も今回初参加です。２０才で結婚して２１才で姉を出産・・・３人目の私を産んだのが２６才・・・（おっと私の年がばればれ・・・）結婚、出産後も仕事を続けていられるのも母のおかげです。いっぱい苦労してるのにいつも笑顔です。なるようになるさ～～と・・・まだまだ頼りっきりですが、親孝行しますのでこれからも元気でいてください。今日も一日ありがとうございました。今日一日に感謝して・・・おやすみなさい
2011年09月19日
おはようございます
おはようございます昨日の余韻が
・・・今朝から洗濯して仕事の準備してますが、あれも作りたい・・・これも・・・と頭の中は『パン』の事で頭がいっぱいです。昨日は夕飯作りと併用して食パンを焼きましたが、詰めが甘く・・・納得の行く仕上がりにはほど遠く・・・でも、娘は美味しいと言って食べてくれました。それでは、今日は病院はお休みですが、休日出勤です。
昨日の
充電つかいながら、頑張ります。それでは素敵な一日を・・・行って来ます
