糖尿病奮闘記

こんばんは

今日の雨も凄かったですね・・・・・・。
残業で夕飯作りも遅くなったけど、今夜の春巻きは結構いけたよ・・・。
半額でゲットした、春巻きの皮としそ入りちくわ、大葉、そしてきゅうりの千切り入れた『春巻き』・・・次女が手伝ってくれて形はばらばらだけど、時間の短縮になって助かった

そんな夕飯。。。の前に昨日はこちら

お魚、蒸し鶏入りのお豆腐ハンバーグと炊き込みご飯・・・

 
ゆらママさんからいただいていたお魚ミンチと蒸し鶏をフードプロセッサーで混ぜ混ぜしてからお豆腐入れて味付けに残りのカレー入れたハンバーグ・・・

今夜は春巻き・・・

 
残ったハンバーグをそぼろにしてお砂糖、お醤油入れて最後にごま入れ・・・ふりかけ風そぼろ・・・

 
ぱりぱりの皮がやっぱりいいね～・・・きゅうり、大葉、ちくわの組み合わせいい！！・・・

 
蒸し鶏、玉ねぎ、お豆腐のスープも添えて・・・ごちそうさまでした

明日は小学校のＰＴＡです。いつもは半日働いてからですが、明日はお休みなのでゆっくり準備して行きたいと思います。長女の期末テストも明日が最終日・・・一夜漬けも大変ね～・・・・・・母は発表会に向けて二の腕鍛えるわ～・・・