糖尿病奮闘記

こんばんは

今日は朝から雨でなんかやる気スイッチ入らずのんびり時間を過ごしました・・・３時過ぎからようやくやる気スイッチ入って次女と歩いてお買い物に行きました

先日ジャガイモ、玉ねぎいっぱいもらってメニューはこちらに決定しました

コロッケ・オニオンスープ

 
大量の玉ねぎを飴色になるまで炒めます・・・今回初めて作った飴色玉ねぎ・・・少しずつ小分けにして保存・・・

 
大量のジャガイモを茹でます・・・

 
ジャガイモの皮むき、形成、パン粉付けを次女が担当してくれて助かりました・・・

 
大きさはまちまちだけど次女がほとんど作ったコロッケ・・・

 
オニオンスープにはフランスパントーストして入れて・・・

 
こちらも頂き物のスナップエンドウ・・・甘いよ～・・・

 
ご飯はこれまた頂き物のグリーンピース入れたご飯・・・手間暇かけた日曜日の夕飯・・・いただきま～す・・・

 
ほくほくの揚げたてコロッケ・・・オニオンスープも濃厚で長女が絶賛してくれて・・・作って良かった～・・・ごちそうさまでした

デザートは白玉・・・

 
寒天の代わりにみかん缶のシロップでゼリー固めに作って、白玉も次女の手作り

 
みかん、白玉、ゼリーにサイダーかけるだけ・・・

今日は近くのスーパーに行った以外は家の中で過ごしたけど疲れも取れて明日から頑張れる～・・・かな？？・・・今年は長女、次女と役員引き受けたので忙しくなりそうです。健康第一！！食事作りにも気合い更に入れてレパートリー増やしたいな～・・・