糖尿病奮闘記

こんにちは

２日間の寝不足で今日はこれでもか～ってくらい寝ました
夕方から次女のダンスレッスンがあったんですが、帰りの車はもう眠気との戦いでした・・・・・・
やっぱり人間寝ないと駄目ですね・・・

今年はなかなかお弁当のメニューが決まらなくて・・・でも、昨年の自分のブログチェックして、『こんなの作ってたんだ～』と参考になったので今年も自分の覚え書きとして記録に残したいと思います・・・

運動会のお弁当・・・中学校編


バタートップ・２種類のチーズ入りのパン・・・どちらもマフィンカップに入れて

 
あんぱんぎゅうひ入り・・・たっぷりのあんこ入りだよ～・・・そちらは前日の夜遅くに焼き上がり

 
左は、キャベツと人参を塩もみしてツナ入れてオリーブオイル入れたサラダ・・・さっぱり味だよ～
右は今回初めて作ったナムル・・・もやし、えのき、人参をさっと湯通し、しっかり水分切ってからごま油、ごまで和えるだけ・・・これいい・・・こちらも前日の夜に作って・・・ちょうど翌日が食べ頃・・・

 
右上は『そば稲荷・・・』甘く煮た椎茸、千切り野菜をのせて仕上げはめんつゆ・・・アスパラベーコン、えのきベーコン、ソーセージ、卵焼き、鮭の塩焼き

 
レンコンのきんぴら、レンコンの鶏ミンチのつくね・・・刻んだレンコンと大葉をたっぷり、焼くときに更に大葉を巻いて・・・

 
手羽先の甘辛、海老フライ、からあげ【中津唐揚げ風】・・・

 
海老フライ用にタルタルソースも手作り・・・らっきょうのみじん切り、パセリのみじん切りにカロリーオフのマヨネーズ入れて、ほんの少しのパルスイート入れるだけ・・・でも、このほんの少しのパルスイートが味をなめらかにしてくれて・・・おすすめ

 
シンプルだけどハム・きゅうりは外せない・・・このミニトマトすっごく甘くてちょっと大きめで食べ応えしっかりあってやっぱりプロの味は違う・・・

 
やっぱり定番の白玉団子は外せない・・・今回も白玉粉とお豆腐で作っています

 
なし・りんご・オレンジ・・・

 
パンも入れて・・・

 
今年のお弁当の出来上がり・・・

 
みんなで食べると美味しいね！！・・・

昨日は運動会が終わったら・・・雨が・・・昼間もそんなに暑くなくて助かりました。そして夕方からダンスレッスンで次女と一緒にお出かけ・・・帰りの車はまじでやばかった・・・・・・なので今日は家事を済ませてまた寝てしまった・・・・・・やっぱり休息、睡眠は大事ですよね・・・今更ですが、無理は禁物ですよね・・・。
もう大丈夫いっぱい寝たので・・・今日は真玉公民館でダンスの出演があります。昨日も疲れていたけどダンスレッスン見ている間はすっごく幸せな気持ちで疲れもどこへやら・・・頑張る姿って本当にパワーいっぱいもらいますね