糖尿病奮闘記

こんばんは

連休明けの今日は覚悟していたけど・・・体がぼろぼろ・・・です。
でも手術も無事に終わりほっとしています。
足がもう『ぼ～だぜ～』で頑張った夕飯は沢山いただいたおナスを活用したグラタンだよ
最近、スライスしてちょこっと水にさらした後に焼いたなすが大好き！！
今日はこれを使ってグラタン

今日の夕飯

 
豆入りサラダ・・・しゃきしゃき野菜もいい感じ・・・オニオンチップも入れて黒酢でいただきます

 
スライスした鶏胸肉をさっと焼いて、そこへスライスしたジャガイモ投入！！してお水とコンソメ2個入れてジャガイモに火が通ったら豆乳を投入（ちょっとだじゃれ）小麦粉を入れてコトコト煮たらお塩をちょっと入れて出来上がり・・・器に入れて上にフライパンで焼いて蒸した焼きなすたっぷり入れてとろけるチーズをたっぷりふりかけてオーブンへＧＯ・・・ヘルシーだよ～バター使ってないのに濃厚だし、ジャガイモでとろみつくので小麦粉もちょっとで済みます・・・

 
ゆらママさんからいただいたグラスに入っているのは・・・頂き物の『スパークリングワインの赤』飲みやすくて危険過ぎる旨さ・・・グラタンも危険過ぎる美味しさ（またまた自画自賛・・・すみません）でもこれだけヘルシーでこの味出たら感動・・・ごちそうさまでした

さあ、これから明日の夕飯準備します。洗濯もします。いろいろします・・・スパークリングワインでいい感じ・・・なんかまだ頑張れそうです・・・・・・明日は仕事が終わったら真玉まで行って来ます・・・